1. 春は「芽吹きの季節」であり「デトックスの季節」
中医学では、春は「発陳（はっちん）」といって、古いものを出し、新しいものが生まれる時期です。冬の間に体に溜まった老廃物を外に出すことが、この時期の最優先事項です。
2. 「肝（かん）」を助けるキーワードは「青（緑）」と「酸」
春に活発に働く五臓は「肝」です。
肝は「血」を蓄え、「気」の巡りをコントロールする司令塔です。
おすすめ青緑の食材： 菜の花、アスパラガス、セリ、ほうれん草
おすすめの酸味： レモン、梅干し、お酢（肝の働きを整えるよ）
3. 「春の苦味」がデトックスのスイッチ
春の山菜（ふきのとう、タラの芽、菜の花）特有の「苦味」には、冬に眠っていた体を呼び起こし、余分な熱や毒素を排出する力があります。「良薬口に苦し」の言葉どおり、春の苦味は体のお掃除屋さんです。天ぷらやお浸しで少しずつ取り入れましょう。
4. 香り野菜で「気」をのびのびと！
肝はストレスに弱くて、気が滞るのが大嫌いです。香りの力で、滞った「気」を流すと、イライラが鎮まりやすくなります。
おすすめ食材： セロリ、三つ葉、パクチー、春菊などの香りの強い野菜
